Endlich ist es da - das Apfelmännchen-Mandelbrot. Ein klassischer Apfelkuchen wird mit Mandeln gebacken und garniert mit dem Motiv des Apfelmännchens, bekannt aus der Mandelbrot-Menge, einem besonders dekorativen Fraktal.

Zutaten:   250 g Mehl   60 g Zucker   1 Teel Backpulver   125 g Butter   1 Ei   1 Prise Salz

Für die Streusel:   190 g Mehl   120 g Zucker   120 g Butter   1 Prise Salz   1 gestr Teel Vanillepulver .

Für den Belag:   1 kg Äpfel (Boskop)   1 Tasse Zucker   gehackte Mandeln   Zimt   1 Zitrone

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Teig zu einem Boden formen und in eine Springform geben, die in feine Scheiben geschnittenen Äpfel ringförmig darauf legen. Streusel formen, darauf legen. Eine Tasse Zucker mit etwas Zimt mischen und darüberstreuen, auch die Mandeln darüberstreuen. Das Apfelmännchen-Mandelbrot wird nun mit frisch gepreßtem Zitronensaft beträufelt und bei 175 °C ca. 60 min. gebacken.
Nach dem Backen wird das Mandelbrot garniert mit dem Apfelmännchen-Motiv. In diesem Beispiel wurden Mandelstifte, Kakaopulver und Schokoladensternchen verwendet. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.